Karottenkuchen Mit Orange

Name: Karottenkuchen Mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g Karotten, gerieben; 200 g Zucker; 4 Eier; 200 ml Sonnenblumenöl; 200 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; Schale von 1 Orange; 1 Prise Salz; 150 g Puderzucker; 50 ml Orangensaft

Hervorgehoben unter: Feine Backkreationen

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, und die Kombination mit frischen Orangen macht ihn noch köstlicher. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern bringt auch eine herrliche Zitrusnote, die perfekt zum süßen Karottenaroma passt. Ich habe viele Varianten ausprobiert, aber die hinzuzufügenden Orangenschalen verleihen dem Kuchen eine besondere Frische. Probiert es aus und erfreut euch an einem saftigen Stück ganz nach italienischer Tradition!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:01:36.356Z

Als ich diesen Karottenkuchen zum ersten Mal mit Orangen zubereitete, war ich sofort begeistert von der Geschmackskombination. Die süßen Karotten harmonieren perfekt mit der spritzigen Frische der Zitrusfrüchte.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schale der Orange gut abzuwaschen und nur die äußere Schicht abzureiben, damit der Kuchen nicht bitter wird. Ich habe es auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Orangensaft probiert – himmlisch!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Frische Orangennote, die den Kuchen aufwertet
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Kaffeepausen oder besondere Anlässe

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der frischen Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung eines köstlichen Karottenkuchens. Verwende unbedingt frische Karotten, da sie die Hauptzutat sind und mit ihrer natürlichen Süße und Feuchtigkeit den Kuchen saftig machen. Ideal sind kräftige und knackige Karotten, die du vor der Verarbeitung gut wäschst und schälst. Zudem ist es ratsam, die Orangen vor dem Reiben der Schale gut abzuspülen, um Rückstände von Pestiziden oder Wachs zu entfernen.

Die Wahl des Zuckers kann ebenfalls die Textur des Kuchens beeinflussen. Während normaler Zucker für die Süße sorgt, können alternative Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft verwendet werden, um eine andere Geschmackstiefe zu erzielen. Beachte jedoch, dass dies die Konsistenz des Teigs verändern kann, sodass du eventuell die Flüssigkeitsmenge anpassen musst.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Beim Backen des Karottenkuchens ist es entscheidend, den Teig nicht zu übermixen. Nachdem du die trockenen und feuchten Zutaten kombiniert hast, vermische sie nur so lange, bis gerade keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind. Dies sorgt für eine zarte Krume. Achte darauf, die Form gut zu fetten, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Wenn du magst, kannst du auch Pergamentpapier verwenden, um die Springform auszukleiden.

Die Backzeit variiert je nach Ofentyp, also beobachte deinen Kuchen genau. Eine goldbraune Kruste und ein festes, aber feuchtes Inneres sind gute Indikatoren dafür, dass dein Kuchen perfekt gebacken ist. Bei der Stäbchenprobe sollte ein eingeführter Zahnstocher sauber herauskommen, ohne feuchte Teigreste. Wenn du feststellst, dass der Kuchen zu schnell bräunt, kannst du ihn mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Zutaten für den Karottenkuchen mit Orange

Für den Kuchen

300 g Karotten, gerieben
200 g Zucker
4 Eier
200 ml Sonnenblumenöl
200 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Schale von 1 Orange
1 Prise Salz

Für die Glasur

150 g Puderzucker
50 ml Orangensaft

Zubereitung

So bereitest du den Karottenkuchen zu

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermenge in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker, bis die Masse cremig ist. Füge das Öl hinzu und mische gut. Danach gib die geriebenen Karotten und die Orangenschale hinzu.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Zimt und das Salz. Mische die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn für etwa 45 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, vermische den Puderzucker mit dem Orangensaft, um eine glatte Glasur zu erhalten. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bestreiche ihn mit der Glasur.

Fertigstellen und servieren

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch Walnüsse oder Rosinen in den Teig geben. Ein Spritzer Zitronensaft in der Glasur sorgt für noch mehr Frische.

Tipps zur Glasur

Die Glasur aus Puderzucker und Orangensaft sollte die richtige Konsistenz haben: Sie muss leicht flüssig sein, jedoch nicht zu dünn, damit sie nicht vom Kuchen läuft. Wenn du eine dickere Glasur bevorzugst, kannst du einfach etwas mehr Puderzucker hinzufügen. Achte darauf, die Glasur gleichmäßig aufzutragen, damit jeder Bissen eine süße, zitrusartige Note erhält.

Ein weiterer kreativer Ansatz für die Glasur wäre die Zugabe von Vanilleextrakt oder ein wenig Limettensaft, um einen zusätzlichen Geschmacksnuance zu erhalten. Experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern, aber tue dies schrittweise, um die Balance von Süße und Säure im Kuchen nicht zu überlagern.

Aufbewahrung und Variationen

Um die Frische des Karottenkuchens zu bewahren, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt so bis zu einer Woche frisch und saftig. Du kannst auch einzelne Stücke einfrieren – dafür eignet sich Frischhaltefolie, gefolgt von einem Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar und kann schnell aufgetaut werden, wenn der Heißhunger zuschlägt.

Wenn du möchtest, kannst du deinen Karottenkuchen ganz nach deinen Vorlieben variieren. Probiere, geröstete Walnüsse oder Rosinen in den Teig zu mischen, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker hinzuzufügen. Eine Prise Muskatnuss kann auch eine interessante Tiefe bringen, während ein Topping aus Kokosraspeln ein tropisches Flair verleihen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist der Kuchen auch ohne Glasur lecker?

Ja, der Kuchen ist auch ohne glasur sehr saftig und lecker!

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich diesen Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen gut in Scheiben verpackt einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.