Erdbeer Panna Cotta Im Glas

Name: Erdbeer Panna Cotta Im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote (ausgeschabt); 3 Blätter Gelatine; eine Prise Salz; 250 g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Feine Backkreationen

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken. Diese Erdbeer Panna Cotta im Glas ist die perfekte Wahl für einen süßen Abschluss eines festlichen Essens oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Die cremige Konsistenz kombiniert mit der frischen Süße der Erdbeeren macht dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem. Ich finde, dass die Möglichkeit, es im Glas zu servieren, sowohl elegant als auch praktisch ist. So wird jeder Löffel zu einem Genuss.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:17:36.323Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach es ist, eine solch gehaltvolle und leckere Panna Cotta zu erstellen. Ich entschied mich, Erdbeeren zu verwenden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen, und die Kombination war einfach himmlisch! Der Schlüssel zur perfekten Textur liegt darin, die Gelatine richtig aufzulösen und die Mischung langsam abkühlen zu lassen, bevor man sie in die Gläser gießt.

Bei der Präsentation verwende ich oft frische Erdbeeren und Minzblätter, um den süßen Geschmack zu unterstreichen. Diese kleinen Details machen nicht nur das Dessert hübsch, sondern steigern auch den Genuss. Ich kann es kaum erwarten, ehrlich zu sagen, wie sehr meine Familie und Freunde dieses Dessert lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtiger Erdbeergeschmack, der erfrischend und schmackhaft ist
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genuss zwischendurch

Die Bedeutung der Gelatine

Die Gelatine spielt eine entscheidende Rolle in der Struktur der Panna Cotta und verleiht ihr die charakteristische, cremige Konsistenz. Achten Sie darauf, die Gelatineblätter richtig einzuweichen – dies dauert in der Regel 10 Minuten in kaltem Wasser. Wenn Sie die Gelatine übersehen oder nicht richtig einweichen, kann die Panna Cotta eine gummiartige Textur annehmen, was vermieden werden sollte. Alternativ können Sie bei einer veganen Version Agar-Agar verwenden, aber beachten Sie, dass sich die Gelierzeit und die Mengen ändern können.

Sie sollten sicherstellen, dass die Gelatine vollständig in der warmen Sahnemischung aufgelöst wird, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Ein guter Indikator dafür ist, dass die Mischung klar aussieht und keine sichtbaren Klumpen mehr vorhanden sind. Wenn Sie unsicher sind, erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze weiter, jedoch ohne sie zum Kochen zu bringen, da zu hohe Temperaturen die Gelierfähigkeit beeinträchtigen können.

Die Kunst des Erdbeertoppings

Das Erdbeertopping ist nicht nur eine geschmackvolle Ergänzung sondern sorgt auch für eine schöne visuelle Komponente. Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren, da ihr natürlicher Zuckergehalt die süße des Panna Cotta ideal ergänzt. Falls frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden, die Sie zuvor auftauen und gut abtropfen lassen sollten, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Um das Erdbeerpüree perfekt hinzubekommen, pürieren Sie die Erdbeeren gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Der Zitronensaft hebt den Erdbeergeschmack hervor und sorgt für eine ausgewogene Süße. Bei Bedarf können Sie die Menge Zucker anpassen, je nachdem, wie süß die Erdbeeren sind. Lagern Sie das Püree bis zum Servieren im Kühlschrank, um eine erfrischende Kälte zu garantieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Erdbeer Panna Cotta benötigen:

Zutaten für die Panna Cotta

500 ml Sahne
100 g Zucker
1 Vanilleschote (ausgeschabt)
3 Blätter Gelatine
eine Prise Salz

Zutaten für das Erdbeertopping

250 g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass Sie frische und reife Erdbeeren verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstliche Erdbeer Panna Cotta im Glas zuzubereiten:

Gelatine vorbereiten

Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.

Sahne erhitzen

In einem Topf die Sahne, Zucker, Vanillemark und Salz erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Gelatine einrühren

Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in die warme Sahnemischung rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Abkühlen lassen

Die Mischung langsam abkühlen lassen und dann in Gläser füllen. Ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Servieren

Die fertige Panna Cotta mit dem Erdbeerpüree übergießen und nach Belieben dekorieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Erdbeer Panna Cotta!

Profi-Tipps

Für eine Abwandlung können Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Mango verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Panna Cotta nicht in zu heißen Gläsern einzufüllen, da dies die Gelatine negativ beeinflussen kann. Lassen Sie die Sahnemischung etwas abkühlen, bevor Sie sie in die Gläser füllen. Das hilft nicht nur der Gelatine, gut zu gelieren, sondern sorgt auch dafür, dass die Gläser beim Servieren nicht zu heiß sind.

Um das Dessert noch verführerischer zu gestalten, können Sie vor dem Servieren einige gehackte Pistazien oder Minzeblätter als Topping hinzufügen. Diese ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für einen ansprechenden Kontrast in der Präsentation.

Aufbewahrung und Variationen

Die Panna Cotta kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Kühlen Sie die Gläser einfach bis zu 3 Tage im Kühlschrank, bevor Sie das Erdbeertopping hinzufügen. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie das Dessert für einen besonderen Anlass vorbereiten und die letzten Minuten entspannt genießen möchten.

Sie können das Rezept auch variieren, indem Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Mangos verwenden, oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Beeren kreieren. Achten Sie dabei darauf, die Mengen und die Süße des Zuckers entsprechend anzupassen. Wenn Sie nach einer weniger süßen Variante suchen, können Sie die Zuckermenge in der Panna Cotta reduzieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen?

Ja, Agar-Agar kann als vegane Alternative verwendet werden, ungefähr 1 Teelöffel sollte ausreichen.

→ Ist die Panna Cotta auch ohne Zucker möglich?

Ja, Sie können Zucker durch einen Süßstoff Ihrer Wahl ersetzen, um die Kalorien zu reduzieren.

→ Wie lange ist die Panna Cotta haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 Tage.

→ Kann ich die Panna Cotta am Vortag zubereiten?

Ja, sie eignet sich hervorragend zur Vorbereitung am Vortag!