Erdbeer Vanille Cupcakes

Name: Erdbeer Vanille Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 120g Butter, weich; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 150g frische Erdbeeren, püriert und gewürfelt; 250g Frischkäse; 100g Butter, weich; 200g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 50g frische Erdbeeren, püriert

Hervorgehoben unter: Feine Backkreationen

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese Erdbeer Vanille Cupcakes sind das perfekte Ergebnis! Der süße, leichte Vanilleteig harmoniert wunderbar mit frischen, saftigen Erdbeeren. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass die Zugabe von fräischen Erdbeeren sowohl den Geschmack als auch die Textur verbessert. Diese Cupcakes sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sehen auch noch wunderschön aus. Ideal für Partys oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T05:53:35.207Z

Als ich zum ersten Mal diese Erdbeer Vanille Cupcakes gebacken habe, war ich überwältigt von der Kombination aus frischen Erdbeeren und dem smoothen Vanilleteig. Es war der perfekte Abschluss für eine Sommerfeier, und alle Gäste haben sie geliebt. Ich habe die Erdbeeren püriert und auch kleine Stückchen hinzugefügt, was den Cupcakes sowohl Geschmack als auch Textur verleiht.

Ein kleiner Tipp von mir: Verwendet immer frische Erdbeeren für das beste Aroma. Auch die richtige Mischung der Zutaten ist entscheidend – achtet darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. So werden die Cupcakes schön fluffig und leicht. Jeder Biss ist wie ein Stück Sommer!

Darum wirst du diese Erdbeer Vanille Cupcakes lieben
Saftige Erdbeeren, die perfekt mit Vanille harmonieren
Ein fluffiger, leichter Teig, der im Mund zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf das Endergebnis der Erdbeer Vanille Cupcakes. Frische Erdbeeren sind hier nicht nur aromatisch, sondern tragen auch zur Textur der Cupcakes bei. Wenn möglich, wähle aromatische, reife Erdbeeren, da diese den Geschmack intensivieren und die Cupcakes saftiger machen. Das Pürieren und Würfeln der Erdbeeren stellt sicher, dass ihre Süße gleichmäßig im Teig verteilt ist, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt.

Die Butter spielt eine zentrale Rolle für die fluffige Konsistenz des Teigs. Stelle sicher, dass die Butter weich und zimmerwarm ist, damit sie sich leicht mit dem Zucker verbinden lässt. Dies fördert die Luftaufnahme und sorgt dafür, dass der Teig beim Backen aufgeht. Falls du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch ungesüßte Apfelmus anstelle der Butter verwenden, was die Cupcakes etwas gesünder macht.

Technik-Tipps zum Backen

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die trockenen Zutaten gleichmäßig in die feuchten Zutaten zu integrieren, um Klumpen zu vermeiden. Vermische das Mehl, Backpulver und Salz gründlich, bevor du sie zum Teig gibst. Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, da dies die Cupcakes zäh machen kann – ein einfaches, leichtes Rühren reicht aus, bis gerade so alle Zutaten gut verbunden sind.

Die Backzeit von 15 Minuten ist ein guter Richtwert, aber jeder Ofen ist anders. Achte darauf, dass die Cupcakes goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Das richtige Timing ist entscheidend für die perfekte Textur: Überbackene Cupcakes können trocken werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Cupcakes benötigst:

Zutaten für den Cupcake-Teig

200g Mehl
150g Zucker
120g Butter, weich
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
150g frische Erdbeeren, püriert und gewürfelt

Zutaten für das Frosting

250g Frischkäse
100g Butter, weich
200g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
50g frische Erdbeeren, püriert

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die perfekten Cupcakes zu backen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe gut. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Pürierte Erdbeeren und gewürfelte Erdbeeren unterheben.

Cupcakes backen

Fülle die Muffinförmchen zu 2/3 mit dem Teig und backe sie 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lasse sie danach auf einem Gitterrost auskühlen.

Frosting zubereiten

Schlage den Frischkäse und die Butter cremig. Füge den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und mixe gut. Schließlich die pürierten Erdbeeren unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Cupcakes dekorieren

Verteile das Frosting großzügig auf den ausgekühlten Cupcakes. Du kannst sie mit einigen Erdbeeren dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Für das beste Ergebnis sollten die Cupcakes vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Erdbeernote kannst du zusätzlich Erdbeermarmelade in die Mitte der Cupcakes geben, bevor du das Frosting aufträgst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Erdbeer Vanille Cupcakes sind in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage haltbar. Um die Frische zu bewahren, solltest du sie an einem kühlen Ort aufbewahren, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Falls du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Cupcakes einfrieren und das Frosting separat in einem Behälter lagern, um die Textur zu erhalten.

Zum Auftauen lege die gefrorenen Cupcakes einfach über Nacht in den Kühlschrank. Achte darauf, das Frosting erst kurz vor dem Servieren aufzutragen, damit die Cupcakes nicht durch Feuchtigkeit in der Kälte eine matschige Textur bekommen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du Abwechslung suchst, kannst du die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Diese Beeren ergänzen sich ebenso gut mit Vanille. Du kannst auch die Aromen variieren, indem du zum Beispiel etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügst, um eine fruchtigere Note zu erhalten.

Für ein wenig crunchige Textur kannst du gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Achte darauf, die Menge des Mehls leicht anzupassen, um die Feuchtigkeit auszugleichen, die durch die zusätzlichen Zutaten kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, aber lasse sie vorher auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange halten die Cupcakes?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage. Im Kühlschrank bleiben sie länger frisch.

→ Kann ich die Cupcakes glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Könnte ich die Erdbeeren auch durch eine andere Frucht ersetzen?

Natürlich! Himbeeren oder Heidelbeeren sind ebenfalls leckere Alternativen.