Blechkuchen mit Kirschen und Creme

Name: Blechkuchen mit Kirschen und Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 200g Butter, weich; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 1 Prise Salz; 400g Kirschen, entsteint; 200g Sahne; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Sahnesteif

Hervorgehoben unter: Feine Backkreationen

Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu backen, und dieser Blechkuchen mit Kirschen und Creme ist eine meiner Lieblingskreationen. Die saftigen Kirschen in Kombination mit der zarten Creme machen diesen Kuchen nicht nur zu einem geschmacklichen Erlebnis, sondern auch zu einem wunderschönen Blickfang auf jedem Tisch. Ob zum Kaffee mit Freunden oder als Dessert zu einem besonderen Anlass, dieser Kuchen wird immer ein Treffer sein. Probiert ihn aus und erlebt, wie einfache Zutaten etwas so Köstliches zaubern können!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:22:17.854Z

Bei meinem letzten Backabend entschied ich mich, einen Blechkuchen zu machen, der meine Gäste begeistern würde. Ich habe frische Kirschen verwendet, die ich im Sommer eingelegt hatte, und die Kombination mit der leichten Creme hat den Kuchen perfekt abgerundet. Ein kleiner Trick: Die Kirschen vorher leicht zucker zu lassen, intensiviert ihren Geschmack.

Das Beste an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Man kann es problemlos anpassen, zum Beispiel die Kirschen durch andere Früchte ersetzen oder die Creme variieren. Ich habe auch schon eine Schicht Schokolade dazwischen probiert, und es war einfach himmlisch! Wie auch immer ihr es zubereitet, dieser Kuchen wird euch immer zufriedenstellen.

Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
Fruchtige Kirschen, die jedem Stück Frische verleihen
Cremige Textur, die wunderbar schmilzt
Ein perfekt süßes Dessert für jede Gelegenheit

Die richtige Auswahl der Kirschen

Die Wahl der Kirschen ist entscheidend für den Geschmack dieses Blechkuchens. Am besten eignen sich frische, saftige Süßkirschen, da sie beim Backen einen köstlichen, süß-sauren Geschmack entwickeln. Wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind, können Sie auch gut abgetropfte, saftige Konservenkirschen verwenden. Achten Sie darauf, dass die Kirschen vollständig entsteint sind, um eine unangenehme Überraschung beim Essen zu vermeiden.

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie etwas mehr Tiefe in den Geschmack bringen möchten, können Sie die Kirschen vor dem Backen leicht mit Zucker und Zimt vermischen. Dies intensiviert ihre natürliche Süße und verleiht dem Kuchen eine aromatische Note.

Tipps zur Teigzubereitung

Die perfekte Konsistenz des Teigs ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Blechkuchen locker und saftig wird. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker wirklich schaumig zu schlagen – dies kann etwa 5-7 Minuten dauern. Der luftige Teig sorgt dafür, dass er beim Backen aufgeht und die Kirschen gut verteilt werden.

Falls der Teig zu fest erscheint, können Sie ein wenig Milch hinzufügen, um die gewünschte Geschmeidigkeit zu erreichen. Um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig gebacken wird, verwenden Sie ein Backblech mit den Maßen 30x40 cm, das ist die optimale Größe für dieses Rezept.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
150g Zucker
200g Butter, weich
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
1 Prise Salz

Für die Füllung

400g Kirschen, entsteint
200g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Teig zubereiten

Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Teig backen

Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Die entsteinten Kirschen darüber streuen und bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Creme zubereiten

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Sahne gleichmäßig darauf verteilen.

Kühlen und Servieren

Den Kuchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird, und dann in Stücke schneiden und servieren.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft zu den Kirschen hinzufügen. Dieser Blechkuchen lässt sich auch prima am Vortag zubereiten, er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen mit Kirschen und Creme lässt sich hervorragend lagern. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Dort bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und verpacken Sie diese in geeignete Gefrierbehälter. So bleibt der Kuchen bis zu 2 Monate genießbar.

Beim Auftauen empfehle ich, die Stücke über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies bewahrt die Textur der Sahne und sorgt dafür, dass der Kuchen weiterhin frisch schmeckt. Vermeiden Sie es, den Kuchen bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen, da die Creme sonst weich und weniger ansprechend wird.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Grundrezept zu variieren und anzupassen. Statt Kirschen können Sie beispielsweise auch andere Früchte verwenden, wie Pfirsiche oder Äpfel, die ebenfalls gut mit der cremigen Schicht harmonieren. Achten Sie darauf, die Frucht je nach Säuregehalt anzupassen; süßere Früchte benötigen möglicherweise weniger Zucker in der Füllung.

Für eine schokoladige Note können Sie etwas ungesüßtes Kakaopulver in den Teig mischen oder Schokoladenstückchen über die Kirschen streuen, bevor Sie den Kuchen backen. Diese Variationen verleihen dem Blechkuchen einen aufregenden neuen Geschmack und machen ihn zu einem originellen Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative. Achten Sie darauf, dass sie gut abgetropft sind, bevor Sie sie verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch pflanzliche Eier-Alternativen und die Butter durch Margarine ersetzen.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Auf jeden Fall! Äpfel, Pfirsiche oder Beeren passen ebenfalls sehr gut in dieses Rezept.