Kalorienarme Rezepte Mit Fisch

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Fisch (z.B. Lachs, Kabeljau oder Forelle); 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frischer Dill, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Klassiker

Ich liebe es, mit Fisch zu kochen, insbesondere wenn es um kalorienarme Rezepte geht. Diese Gerichte sind nicht nur leicht und gesund, sondern auch voller Geschmack. Oft verwende ich frische Kräuter und Zitrusfrüchte, um den Fisch zu würzen und ihm einen besonderen Kick zu geben. In diesem Rezept teile ich meine Lieblingsmethoden, um verschiedene Fischarten so zuzubereiten, dass sie köstlich und gleichzeitig kalorienarm sind. Ein bisschen Kreativität in der Küche macht den Unterschied!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T16:04:14.320Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal ein kalorienarmes Fischgericht zubereitete. Es war ein Experiment mit frischem Lachs und einer Zitronen-Dill-Sauce, die alles veränderte. Der Lachs war so zart und saftig, und die Sauce brachte den frischen Geschmack wunderbar zur Geltung. Ich habe die Zubereitung fast jeden Freitag gemacht, und die Familie wollte immer mehr davon.

Ein besonderer Tipp: Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden. Das macht einen enormen Unterschied im Geschmack. Ein guter Fisch ist entscheidend, und ich gehe gerne zum örtlichen Fischmarkt, um die frischesten Fänge zu bekommen. So kann ich sicherstellen, dass meine Rezepte immer ein Hit werden!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Fisch bringt gesunde Omega-3-Fettsäuren auf den Tisch.
Einfach zuzubereiten und perfekt für eine leichte Mahlzeit.
Vielfältig einsetzbar mit verschiedenen Beilagen.

Die Bedeutung frischer Zutaten

Frischer Fisch ist der Schlüssel für ein erfolgreiches kalorienarmes Gericht. Er bringt nicht nur gesunde Fette mit, sondern auch eine zarte Textur, die beim Garen erhalten bleibt. Achten Sie darauf, den Fisch am besten am Vormittag oder frühen Nachmittag zu kaufen, um die Frische zu maximieren. Wirft der Fisch beim Drücken auf die Haut keine Dellen zurück, ist er frisch und ideal zum Kochen.

Die Auswahl der richtigen Fischsorte kann den Geschmack des Gerichts erheblich beeinflussen. Lachs bringt eine natürliche Öligkeit und einen kräftigen Geschmack, während Kabeljau eine mildere Option ist, die die Aromen der Kräuter gut aufnimmt. Wenn Sie auf Kalorien achten, ist auch die Zubereitungsmethode entscheidend. Durch das Braten in einer minimalen Menge Olivenöl bleiben die Gerichte leicht, aber geschmackvoll.

Die Rolle der Gewürze und Kräuter

Die Kombination aus Zitronensaft, Knoblauch und frischem Dill verleiht dem Fisch eine aufregende und erfrischende Note. Zitronensaft ist nicht nur ein Geschmacksverstärker, sondern hilft auch, die Frische des Fisches zu betonen. Ich empfehle, den Zitronensaft erst kurz vor dem Braten hinzuzufügen, um die empfindlichen Aromen zu bewahren.

Dill harmoniert besonders gut mit Fisch und sorgt für eine aromatische Frische. Wenn Sie keinen Dill zur Hand haben, können Sie frische Petersilie oder einen Hauch von Estragon als Alternativen verwenden. Es ist wichtig, die Kräuter erst im letzten Schritt hinzuzufügen, damit sie nicht ihre Farbe und ihren Geschmack verlieren. Bei intensiven Kräutern wie Rosmarin sollten Sie darauf achten, diese sparsam einzusetzen, um den Fischgeschmack nicht zu überdecken.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400g frischer Fisch (z.B. Lachs, Kabeljau oder Forelle)
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frischer Dill, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für eine unkomplizierte Zubereitung:

Vorbereitung des Fisches

Den Fisch abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Die Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronenschale, Knoblauch und Dill vermischen.

Fisch braten

Eine Pfanne erhitzen und den Fisch für ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Servieren

Den gebratenen Fisch mit der vorbereiteten Sauce beträufeln und warm servieren.

Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Kräuter und Zitrusfrüchte, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Frischer Basilikum oder Limettensaft sind ebenfalls köstlich!

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Probieren Sie verschiedene Fischsorten wie Forelle oder Zander, die ebenfalls gut mit den angeführten Zutaten harmonieren. Für einen asiatischen Twist können Sie die Kräuter durch frischem Koriander ersetzen und einen Schuss Sojasauce hinzufügen.

Wenn Sie mehr Gemüse in Ihre Mahlzeit integrieren möchten, servieren Sie den gebratenen Fisch auf einem Betthafer mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Paprika. Das Gemüse auf dem Grill sorgt für zusätzliche Röstaromen, die das Gericht abrunden.

Lagerung und Zubereitung im Voraus

Falls Sie den Fisch für ein späteres Essen vorbereiten möchten, können Sie ihn marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings sollten Sie die Marinierzeit auf maximal zwei Stunden beschränken, um eine Übermarinierung und ein Überwiegen des Zitronen- und Knoblauchgeschmacks zu vermeiden.

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie den Fisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu zwei Tage haltbar ist. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, den Fisch vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern. Eine Mikrowelle kann den Fisch gummiartig machen, daher ist dies nicht die beste Option.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Fisch verwenden?

Ja, gefrorener Fisch kann verwendet werden, sollte jedoch vor der Zubereitung aufgetaut werden.

→ Wie kann ich den Fisch würzen?

Zusätzlich zu den angegebenen Zutaten können Sie auch Gewürzmischungen oder Marinaden verwenden.

→ Wie lange hält der gekochte Fisch im Kühlschrank?

Gekochter Fisch sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich den Fisch auch im Ofen garen?

Ja, das Garen im Ofen ist ebenfalls möglich. Backen Sie den Fisch bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten.