Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Thymian

Name: Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Thymian
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrocknet); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische Hausküche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieses gegrillte Zitronen Hähnchen mit Thymian ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus saftigen Hähnchenbrustfilets, saftigen Zitronen und duftendem Thymian sorgt für ein herrliches Aroma, das beim Grillen intensiv wird. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für Sommerabende im Freien. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, fühle ich mich, als würde ich ein Stück von Italien auf den Teller bringen.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:05:37.018Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überwältigt von der Frische der Aromen. Die Zitrone bringt eine angenehme Säure, die perfekt mit dem würzigen Thymian harmoniert. Ich habe sogar ein bisschen Honig hinzugefügt, um die Geschmäcker auszubalancieren, und das Ergebnis war einfach himmlisch.

Ein Tipp, den ich von meinem Großvater gelernt habe, ist, das Hähnchen vor dem Grillen mindestens eine Stunde in der Marinade zu lassen. Dadurch wird das Fleisch noch zarter und saftiger. Das Grillen verleiht ihm dann eine köstliche Schmorfärbung, die sowohl schön aussieht als auch köstlich schmeckt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack von Zitrone und Thymian, der den Gaumen belebt
Saftiges Hähnchen, das perfekt gegrillt ist
Ein einfaches Rezept, das sich ideal für Grillabende eignet

Die Rolle der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des gegrillten Hähnchens. Der Zitronensaft wirkt nicht nur als Geschmacksverstärker, sondern hilft auch, das Hähnchen zart zu machen. Säuren wie Zitronensaft dringen in die Hähnchenbrust ein und verändern die Proteine, wodurch das Fleisch saftiger wird. Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie die Marinade bis zu 4 Stunden ziehen lassen, was ideal ist, wenn Sie es im Voraus planen wollen.

Olivenöl hilft, die Feuchtigkeit im Hähnchen zu halten und sorgt für eine schöne, glänzende Oberfläche beim Grillen. Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, können Sie ein aromatisiertes Olivenöl verwenden, z.B. mit Kräutern infiziert. Thomas Persson setzt gerne auf Olivenöl, das mit Zitrone oder Knoblauch verfeinert wurde, um die Aromen zu intensivieren.

Grilltechnik für perfektes Hähnchen

Das Grillen ist der entscheidende Schritt, um das volle Aroma des marinierten Hähnchens zur Geltung zu bringen. Achten Sie darauf, den Grill auf mittelhohe Hitze vorzuheizen, was etwa 180–200 Grad Celsius entspricht. Eine gut vorgeheizte Grilloberfläche verhindert, dass das Hähnchen anklebt und sorgt für eine schöne Grillmarkierung. Verwenden Sie am besten eine Grillzange, um das Hähnchen zu wenden, ohne es zu durchstechen, damit die Säfte nicht entweichen.

Die Grillzeit beträgt in der Regel 6-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Hähnchenbrustfilets. Achten Sie darauf, dass das Fleisch eine goldene Farbe annimmt und sich leicht vom Grill lösen lässt. Ein Küchenmesser kann verwendet werden, um an der dicksten Stelle den Gargrad zu überprüfen. Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von mindestens 74 Grad Celsius erreichen.

Zutaten

Für das Hähnchenmarinade

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles gut vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Zubereitung

Marinieren

Vermischen Sie den Zitronensaft, die Zesten, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten marinieren.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und legen Sie es auf den Grill. Grillen Sie jedes Filet für etwa 6-7 Minuten pro Seite oder bis es goldbraun und durchgegart ist.

Servieren

Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen 5 Minuten ruhen. Servieren Sie es mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Genießen Sie Ihr gegrilltes Zitronen Hähnchen mit Thymian!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chilipulver zur Marinade hinzufügen.

Serviervorschläge

Das gegrillte Zitronen Hähnchen lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine gesunde Wahl. Sie können das Gemüse einfach in Olivenöl marinieren und während des Grillens in der Nähe des Hähnchens garen, um die Aromen zu vereinen.

Ein frischer Salat aus Rucola oder Spinat, garniert mit roten Zwiebeln, Kirschtomaten und einem einfachen Balsamicodressing, ergänzt die Zitrusnoten des Hähnchens perfekt. Auch Quinoa oder Couscous auf der Seite bieten eine sättigende und nahrhafte Ergänzung zu Ihrem Gericht.

Variationen und Anpassungen

Für eine pikante Note können Sie der Marinade einen Teelöffel Paprikapulver oder Chili-Flocken hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Hähnchen nicht nur zusätzliche Schärfe, sondern bringen auch eine schöne Farbgebung ins Spiel. Alternativ können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander ausprobieren, um eine exotische Variante zu schaffen.

Falls Sie kein Olivenöl zur Hand haben, können Sie auch Rapsöl oder Avocadoöl verwenden, die beide hohe Rauchpunkte haben und somit gut für das Grillen geeignet sind. Für eine vegetarische Option könnten Sie anstelle von Hähnchen Portobello-Pilze marinieren und grillen – die Konsistenz ist ähnlich und die Aromen passen perfekt zusammen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das marinierte Hähnchen bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, bis es durchgegart ist.

→ Wie lange kann ich das Hähnchen marinieren?

Idealerweise sollten Sie das Hähnchen 1 bis 4 Stunden marinieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Rosmarin oder Oregano verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3 Tagen.